Laboratorio de Tecnología de Lacteos
     
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Laboratorio de Tecnología de Lacteos
   
 
El Laboratorio y los componentes prácticos son fundamentales para la formación y el desarrollo de las competencias del futuro ingeniero. En ésta los estudiantes tienen la oportunidad de vivenciar su desempeño profesional al conocer, manipular y utilizar las herramientas instrumentales que son propias del campo profesional. Dicha experiencia tiene como propósito que el estudiante confronte vivencias de la vida profesional durante su etapa de formación, permitiéndole desarrollar las competencias y habilidades propias que harán de éste un profesional de la más alta competitividad.

La Creatividad, el Pensamiento convergente, el pensamiento divergente, la capacidad analítica, la capacidad de trabajo en grupo, la interdisciplinaridad, la serendipia (facultad de encontrar una cosa mientras se busca otra), el diseño conceptual, la capacidad de comunicación, el dominio de un idioma técnico, son la habilidades y competencias que el nuevo ingeniero debe dominar para desenvolverse con mayor solvencia en el mundo agroindustrial. En concordancia y con la necesidad de suplir las exigencias de formación el Ingeniero Agroindustrial de la Universidad del Cauca, tiene como fundamento esencial la aplicación del conocimiento en casos reales, utilizando conceptos de la ciencia fundamentales y metodológicamente soportado desde el pensamiento de Ernesto Sábato, quien manifiesta “El ser humano aprende en la medida en que participa en el descubrimiento y la invención. Debe tener libertad para opinar, para equivocarse, para rectificar, para ensayar métodos y caminos”.

Desde esta perspectiva, hay una característica en la propuesta de formación desde “el aprendizaje” de nuestros ingenieros y es la correlación del conocimiento con la problemática del entorno. El laboratorio de tecnología de leches, hace evidente la correlación conocimiento-entorno y es por esto, que las estrategias de aprendizaje están basadas completamente en esta perspectiva. De manera que, nuestro futuro profesional se siente resolviendo problemas de la vida diaria, así, comprende como debe aplicar sus conocimiento; cuáles son las estrategias cognitivas, metodológicas y procedimentales que debe utilizar; de que manera las debe ajustar a la magnitud y las característica del problema para posteriormente comenzar a diseñar las propuesta y alternativas de solución.

En síntesis el laboratorio de tecnología de leches, pretende desarrollar en el futuro ingeniero esquemas de pensamiento en el cual el proceso enseñanza-aprendizaje-evaluación debe enfrentarlo con situaciones reales, concretas o simuladas, donde él visualice las transformaciones y las relaciones con su entorno social.